Гужеры с сыром

Гужеры с сыром

28 октября, 2020 0 Автор Recept-Fresh

Гужеры это идеальная закуска, просто не заменимый вариант для того, чтобы занять гостей в ожидании ужина. В дружеской обстановке и приятной беседе с бокальчиком вина или розового охлажденного шампанского они создадут прекрасную атмосферу. Остается лишь добавить, еще один не маловажный момент — гужеры очень просты в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Грюйер (швейцарский сыр) — 70 г.
  • Пекорино романо сыр — 70 г.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Мука пшеничная — 100 г.
  • Яйцо куриное — 3 шт.

Способ приготовления:

Для начала нужно натереть на мелкой терке сыр. Для гужеров в идеале подходит сыр Грюйер.

Гужеры с сыром

Также для усиления вкуса можно добавить тертый пармезан или как в моем случае пекорино романо.

Гужеры с сыром

Теперь небольшими кубиками нарежем сливочное масло.

Гужеры с сыром

В толстостенной кастрюле или сотейнике разогрейте 200 мл. воды и добавив масло доводим до кипения.

Гужеры с сыром

Снимаем с огня, добавляем сразу всю муку и тщательно перемешиваем, чтобы получилось довольно плотное гладкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.

Гужеры с сыром

В отдельной посуде слегка взбиваем 3 куриных яйца, и маленькими порциями добавляем в тесто, после каждого добавления хорошо перемешивайте тесто.

Гужеры с сыром

Получившееся тесто будет иметь гладкую пастообразную текстуру и уже не будет отставать от стенок.

Гужеры с сыром

Теперь добавляем сыр, также небольшими порциями и постоянно перемешивая. Оставьте небольшое количество тертого сыра, он нам понадобится в следующих шагах.

Гужеры с сыром

Размешивайте тесто до тех пор, пока сыр равномерно не распределится.

Гужеры с сыром

Противень застелите пергаментной бумагой, тесто выложите в кондитерский мешочек. Затем выдавливайте тесто на пергамент небольшими шариками, размером с грецкий орех.

Гужеры с сыром

После того как все тесто выдавите, посыпьте гужеры оставшимся сыром, это нужно для того, чтобы они имели хрустящую золотистую корочку.

Гужеры с сыром

Теперь отправим противень в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Этого времени должно быть достаточно для приготовления гужеров.

Гужеры с сыром

По истечении времени, достаем из духовки и даем гужерам немного остыть. Теперь можно устроить романтический ужин, подавайте с холодным шампанским или вином.

Гужеры с сыром