Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

23 января, 2021 0 Автор Recept-Fresh

Паштет из куриной печени, приготовленный по нашему рецепту, получается безумно вкусный. После первой пробы мы не могли оторваться от этой закуски. Готовили его снова и снова. Он хорош именно с таким составом ингредиентов. Конечно, можно попробовать что-то изменить на свой уникальный вкус.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 500 г
  • Сливки нежирные 20-25% – 1 стакан
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 100 г (30+70)
  • Соль – ½ ч.л.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
  • Тимьян свежий – 3 веточки (для украшения)
  • Перец горошком розовый – 8 шт. (для украшения)

Способ приготовления:

Как же нам приготовить паштет из куриной печени? Очищаем и промываем репчатый лук. Нарезаем полукольцами или кусочками.

Паштет из куриной печени

Растапливаем в сковороде подсолнечное рафинированное масло и приблизительно 30 г сливочного масла. Выкладываем измельченный лук и пассеруем его до светло-желтого цвета.

Паштет из куриной печени

Куриную печень очищаем от жилок и выкладываем в сковороду с луком. Обжариваем, помешивая каждую минуту, в течении 7-8 минут. Печень должна почти полностью приготовиться.

Паштет из куриной печени

Выливаем нежирные сливки, добавляем соль, черный молотый перец и доводим до кипения. Тушим печень еще 2-3 минуты.

Паштет из куриной печени

Даем готовой печени время немного остыть и перекладываем в чашу блендера.

Паштет из куриной печени

Измельчаем до однородного состояния и раскладываем в небольшие баночки.

Паштет из куриной печени

Сливочное масло растапливаем и разливаем его верхний слой без осадка в баночки поверх паштета.

Паштет из куриной печени

Если желаем, чтобы паштет красиво выглядел на столе, украшаем его в баночках листиками свежего тимьяна и горошком розового перца. Помещаем в холодильник для застывания, после чего подаем на стол. Можно мазать тосты, гренки, соленые блинчики и оладушки. Хорошего настроения и приятного аппетита!

Паштет из куриной печени