Шашлыки из курицы «Якитори»

Шашлыки из курицы «Якитори»

12 февраля, 2021 0 Автор Recept-Fresh

Шашлыки из курицы «Якитори» традиционно в Японии готовят на бамбуковых шампурах, обжаривая их над углями. Часто делают это дома в выходные дни, прикупив пару бутылочек пива. Такое блюдо у себя на родине очень популярно, врядли вы найдете место, где выпив бокал свежего живого пива, Вам не предложат закусить ароматным, нежным шашлычком «Якитори»

Ингредиенты:

  • Крахмал картофельный — 30 г
  • Сахар (песок) — 40 г
  • Бульон куриный — 100 мл
  • Соевый соус — 50 мл
  • Вино белое сухое (столовое) — 50 мл
  • Имбирь свежий — 3 см
  • Куриное филе — 200 г
  • Огурцы — 50 г
  • Редис — 50 г
  • Салат зеленый — 20 г
  • Растительное масло — 17 мл
  • Кунжут — 2 г

Способ приготовления:

Как Вы уже поняли, основным ингредиентом данного блюда является соус Якитори, он должен быть остывшим и поэтому мы начнем его готовить первым. Куриный бульон и соевый соус вольем в кастрюлю и слегка нагреем, добавим сахар и мелко нарезанный имбирь. Как только смесь закипела, убавляем огонь до минимума и вливаем крахмал, растворенный в вине. Постоянно помешивая готовим около минуты, выключаем и оставляем остывать.

Шашлыки из курицы «Якитори»

Приступим к приготовлению самих шашлыков. Филе курицы следует порезать небольшими кубиками и сразу нанизать на шпажки. Также в этом шаге можете подготовить овощи или салат для подачи с мясом. В моем случае — это порезанные тонкими полосками редис, огурец и листья салата.

Шашлыки из курицы «Якитори»

Перед началом готовки смажьте мясо растительным маслом и получившимся соусом. Я готовила на сковороде, и, так как кусочки небольшие, а мясо курочки очень нежное, мне хватило пары минут для того, чтобы шашлык был готовым. Если вы готовите на углях, жар должен быть небольшим и во время обжаривания постоянно переворачивайте шашлык, при этом хорошо смазывайте соусом, не давайте пересыхать.

Шашлыки из курицы «Якитори»

Шашлык готов, сразу же подавайте, обильно полив соусом Якитори и посыпав семенами кунжута, которые по желанию можете предварительно поджарить на сухой сковороде.

Шашлыки из курицы «Якитори»