Вегетарианский плов с шампиньонами и фасолью

Вегетарианский плов с шампиньонами и фасолью

23 марта, 2021 0 Автор Recept-Fresh

В качестве диетического питания и блюда на постные дни предлагаем приготовить отличный вегетарианский плов с шампиньонами и фасолью. Количество соли и готовой приправы для плова можно уменьшить или увеличить по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • Рис сорта басмати – 1 стакан
  • Шампиньоны свежие – 8 шт.
  • Фасоль (консервированная) – 1 стакан
  • Морковь – 2 шт. (небольшая)
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль – 1 ч.л.
  • Приправа для плова – 1 ст.л.
  • Масло оливковое рафинированное – 4 ст.л.

Способ приготовления:

Как же нам приготовить вегетарианский плов с шампиньонами и фасолью? После очистки репчатого лука и моркови хорошо их промываем, обсушиваем салфеткой и нарезаем довольно крупно: лук – толстыми четвертинками, морковь – брусочками. Это просто необходимо, если хочется создать в тарелке яркую картину аппетитного блюда.

Вегетарианский плов с шампиньонами и фасолью

Обжариваем овощи в разогретом оливковом рафинированном масле. За это время успеваем нарезать промытые и обсушенные заранее свежие шампиньоны. А также успеваем снять шелуху с головки чеснока и промыть ее. После того, как лук с морковью достаточно обжарились, выкладываем нарезанные шампиньоны и разломанную головку чеснока (зубчики отделять друг от друга и очищать не нужно). Сначала шампиньоны пускают сок, который должен выпариться. Уже потом обжариваем все вместе, добавив соль и приправу для плова.

Вегетарианский плов с шампиньонами и фасолью

Рис сорта басмати хорошо промываем, консервированную фасоль сбрасываем на сито. Подготовленные рис и фасоль выкладываем в сковороду. Доливаем кипящей воды столько, чтобы она покрыла рис.

Вегетарианский плов с шампиньонами и фасолью

Готовим плов под крышкой минут 10-12.

Вегетарианский плов с шампиньонами и фасолью

Затем выключаем огонь и оставляем блюдо под крышкой еще 5-7 минут. Готовый вегетарианский плов с шампиньонами и фасолью раскладываем в тарелки и сразу подаем. Берегите себя! Приятного аппетита!

Вегетарианский плов с шампиньонами и фасолью