Острая аджика в холодильник без варки

Острая аджика в холодильник без варки

13 апреля, 2021 0 Автор Recept-Fresh

Многие из нас любят острые приправы к шашлыку, мясу и любым первым и вторым блюдам, в любой сезон. А летом и ранней осенью, в период созревания овощей и приправ для приготовления аджики иногда хочется приготовить ее без варки и тушения. Полный свежак, как говорится!

Ингредиенты:

  • Красные помидоры – 2200 г
  • Салатный перец – 1600 г
  • Чеснок – 2 головка
  • Корень хрена – 2 шт.
  • Острый перец чили – 3 шт.
  • Сахар – 1/3 стакана
  • Соль каменная – ¼ стакана
  • Уксус столовый 9% — 150 мл
  • Зелень петрушки и укропа – 2 пучка

Способ приготовления:

Как же нам приготовить острую аджику в холодильник без варки? Все овощи сначала хорошо промываем в проточной воде. Красные помидоры обливаем кипятком и снимаем шкурку. Салатный мясистый перец разрезаем и удаляем плодоножку с семенами, режем на кусочки. Зубчики чеснока очищаем, корень хрена очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. У острого перца чили вырезаем семена, нарезаем мякоть на маленькие кусочки. Зелень петрушки и укропа промываем и просушиваем. Забрасываем в чашу блендера кусочки корня хрена и измельчаем. Затем добавляем ломтики салатного перца, острого перца чили и снова перебиваем.

Острая аджика в холодильник без варки

Выкладываем чеснок и включаем блендер на измельчение.

Острая аджика в холодильник без варки

Просохшую зелень нарезаем крупно и бросаем в чашу. Измельчаем все вместе.

Острая аджика в холодильник без варки

Смешиваем с помидорами без шкурок, пропущенными через мясорубку.

Острая аджика в холодильник без варки

Добавляем сахар и соль. Выливаем заранее отмеренный столовый уксус. Тщательно перемешиваем.

Острая аджика в холодильник без варки

Банки для хранения такой аджики должны быть простерилизованы и просушены. Раскладываем аджику в банки, закрываем чистыми пластмассовыми крышками. Храним в холодильнике, при необходимости откладываем в пиалу чистой ложкой. Приятного аппетита!

Острая аджика в холодильник без варки