Овощная заготовка на зиму «Три в одном»

Овощная заготовка на зиму «Три в одном»

14 апреля, 2021 0 Автор Recept-Fresh

Иногда хочется разнообразия прямо из открытой зимой банки. Овощная заготовка на зиму «Три в одном» — это три овоща в одном бутыльке. Маринад готовится стандартный – сахар, соль и столовый уксус. Но когда различные овощи пропитывают друг друга через маринад своими ароматами с добавлением специй – это настоящая фантастика на обеденном столе.

Ингредиенты:

  • Красные помидоры – 900 г (плотные)
  • Салатный перец – 900 г
  • Огурец – 900 г
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Перец черный душистый горошком – 5 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Укроп сухой – 3 зонтика

Маринад:

  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль каменная – 1 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 100 мл

Способ приготовления:

Как же нам приготовить овощную заготовку на зиму «Три в одном»? Банки емкостью 3 литра тщательно промываем водой с пищевой содой. А еще лучше – стерилизуем вместе с крышками. Промываем огурцы, помидоры и салатный перец. Подпорченные помидоры и огурчики откладываем, их использовать не нужно. Салатный перец разрезаем на половинки и удаляем семена. Очищаем зубчики чеснока. На дно банки бросаем сухой укроп, лавровый лист, перец черный душистый горошком и чеснок. Затем плотно укладываем огурцы.

Овощная заготовка на зиму «Три в одном»

Следующим слоем идут половинки салатного перца.

Овощная заготовка на зиму «Три в одном»

Оставшуюся часть банки заполняем плотными помидорами.

Овощная заготовка на зиму «Три в одном»

Заливаем банку кипящей водой и прикрываем крышкой. Даем настояться 12-15 минут.

Овощная заготовка на зиму «Три в одном»

Выливаем остывшую воду из банки в кастрюлю. Ставим на огонь. Добавляем сахар, соль. Доводим до кипения. Помешиваем ложкой, чтобы сахар и соль растворились. Сразу же заливаем половину кипящего маринада. Выливаем столовый уксус в банку. Доливаем кипящий маринад под верх. Закручиваем банку простерилизованной крышкой и переворачиваем вверх дном в удобное место. Закутываем банку одеялом до остывания. Потом переворачиваем и помещаем в кладовку до зимы или до праздничного события. Удачных заготовок!

Овощная заготовка на зиму «Три в одном»