Икра из баклажанов и сладкого перца

Икра из баклажанов и сладкого перца

28 августа, 2021 0 Автор Recept-Fresh

Икра из баклажанов и перца — это элементарно, аппетитно, легко. Здорово и постно. Попробуйте приготовить икру из баклажанов из сладкого перца по нашему рецепту, в результате получите гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм баклажанов;
  • 2 штуки перца красного сладкого;
  • 0,5 килограмма спелых помидоров;
  • 1 штука лука репчатого;
  • 4 штуки чеснока;
  • 40 граммов растительного масла;
  • соль;
  • молотый перчик;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • зелень.

Способ приготовления:

Подключить духовку. Баклажаны промыть под чистой проточной водой, вытереть насухо.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Перцы промыть, обсушить.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Овощи обмазать растительным маслом, отправить на противень. Противень поставить в духовку на средний уровень. Овощи запекать при температуре двести двадцать градусов 30 минут, время от времени переворачивая для равномерного пропекания.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Пока овощи готовятся в духовке, ошпарить кипятком помидоры, почистить от кожуры.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Затем взять терку и натереть на ней помидоры.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Овощи с духовки достать и положить в пакетик, хорошо завязать и оставить полежать 20 минут.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Почистить баклажаны от кожуры.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Выложить в дуршлаг и поставить сверху гнет, чтобы убрать лишнюю влагу в овощах.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Перцы почистить от кожуры и зёрен.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Затем их нарубить ножом мелко.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Баклажаны нарубить мелко.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Почистить лук и чеснок. Чеснок помыть, нарубить мелко. Лук помыть, порезать мелко.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Все овощи объединить в миске.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Посолить, поперчить, добавить растительное масло. В икру из баклажанов и сладкого перца можно добавить (по желанию) лимонный сок и не крупно нарезанную зелень. Икру из баклажанов и перца перемешать. Икра готова. Такая икра отлично подойдет в качестве соуса к макаронам либо как самостоятельное блюдо со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Икра из баклажанов и сладкого перца