Помидоры с огурцами и салатным перцем

Помидоры с огурцами и салатным перцем

14 августа, 2021 0 Автор Recept-Fresh

К гадалке не ходи, а это явно лучший вариант заготовить на зиму не просто помидоры в банке, а помидоры вместе с огурцами и ароматным, сладким салатным перцем. Хрустальный магический шарик подсказывает, что для нашего здоровья, настроения, благополучия открыть на Новый Год такую баночку и выложить на праздничный стол это архиважно. Собрание родственников обычно бурно и живописно реагирует на такой контент, то есть содержание тарелок.

Ингредиенты на одну 3-литровую банку:

  • Помидор красный – 1000 г
  • Огурец – 1000 г
  • Салатный перец – 1000 г
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Укроп – 3 веточки
  • Укроп сухой – 2 зонтика
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец черный душистый – 5 шт.
  • Чеснок – 8 больших зубчиков
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Вода – 1500 мл

Способ приготовления:

Как же нам приготовить помидоры с огурцами и салатным перцем? Отбираем из того количества огурцов, которые у нс имеются, красивые продолговатые особи. Вполне достаточно на первом этапе промыть их водой. Все овощи слегка обсушиваем на полотенце.

Помидоры с огурцами и салатным перцем

Помидоры берем с грядки, если жизнь побаловала нас таким приобретением (или покупаем на рынке). Отбираем с плотной, неповрежденной кожицей. Если на помидорах имеются трещины, то они полопаются при заливке маринадом. Обливаем чистой водой.

Помидоры с огурцами и салатным перцем

Сладкий салатный перец тоже лучше взять целенький. Если на нем есть повреждения, их нужно вырезать. Поливаем перчики водичкой, чтобы смыть пыль. Разрезаем пополам и выбрасываем плодоножку с сердечником.

Помидоры с огурцами и салатным перцем

Стерилизуем банку и крышку. Мы обычно банку сначала промываем теплой водой с содой, потом устанавливаем над паром минут на 5. Крышку кипятим в кастрюльке 3 – 5 минут. На дно банки бросаем душистый черный перец и лавровый лист. И укладываем слой огурцов.

Помидоры с огурцами и салатным перцем

Потом идут половинки или четвертинки (если перцы очень уж крупные) салатного перца. Бросаем промытую зелень и очищенные зубчики чеснока.

Помидоры с огурцами и салатным перцем

Наконец, укладываем наши шикарные помидоры. Только не нужно очень плотно забивать их в банку. Они должны заходить и выходить замечательно легко. Банка с овощами готова для следующего этапа заготовки.

Помидоры с огурцами и салатным перцем

Доводим до кипения чистую воду и выливаем ее в банку. Прикрываем простерилизованной крышкой. Оставляем на 20 минут. Остатки воды выливаем, они нам не нужны.

Помидоры с огурцами и салатным перцем

Затем остывшую воду сливаем в кастрюлю, высыпаем в нее сахар и доводим снова до кипения, чтобы и сахар тоже растворился. А в банку высыпаем соль, выливаем столовый уксус и кипящую воду с сахаром, прямо под верх крышки. Закатываем крышкой и переворачиваем горлышком вниз. Укрываем одеялом до утра и до полнейшего остывания. Утром банку переворачиваем на донышко и прячем до зимы подальше, чтобы не было соблазна ее открыть раньше, чем планировалось. Отличных заготовок и приятного аппетита!

Помидоры с огурцами и салатным перцем